Medidas que se deben tomar al momento de “carnear” en el campo o en alguna propiedad rural, y no hacerlo como faena en un frigorífico/matadero dentro de un marco oficial, conforme a las leyes o normas de rigor.
La factura de cerdo, debe cumplimentar medidas para evitar la Triquinosis:
CASTELLI: RECOMENDACIONES: “CARNEADAS FAMILIARES SEGURAS”
